《藝奇ikki新日本料理》視覺與味蕾共存的美食新饗宴!

梅問題-《藝奇ikki新日本料理》視覺與味蕾共存的美食新饗宴!
  今天2月14號不只是台灣的元宵節,也碰巧是西洋的情人節,相信很多人早已安排好晚上要去慶祝一下吧,梅干嫂今天要來介紹的這間日本料理,相信大家都不陌生,是隸屬王品集團旗下的《藝奇ikki新日本料理》,梅干嫂肖想吃這間很久了,因為知道2月14日這個大日子肯定很難訂到位置,於是就提前在情人節前夕跟梅干去嘗鮮,感受一下這間打著「精緻、創作」精神為主的懷石日本料理,來場浪漫又享受的情人節美食饗宴。

店家資訊:
藝奇ikki新日本料理(衡陽店)
地址:台北市衡陽路52號
電話:02-2331-0200

藝奇ikki新日本料理主要以供應「套餐」為主。整套吃下來有:湯物、先付、小品、食事、刺身、冰鑽、強肴、干果物、飲料,餐點非常的豐富。
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一上桌就會有的「海鮮土瓶蒸」,也就是套餐裡的「湯物」,採用清香甘醇的柴魚昆布高湯做湯底,搭配當季海鮮與新鮮蔬菜熬煮入味,湯品喝起來鮮甜、回甘!
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海鮮土瓶蒸嘗起來非常鮮甜,喝上一口就有暖胃的效果。
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海鮮土瓶蒸用來熬湯的新鮮蔬菜,也能夾起食用,營養與美味兼具。
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再來送上桌的是「先付」,也就是開胃菜的部分,我跟梅干都選擇了「鮮果彩蔬沙拉」,吃大餐前先補充一下膳食纖維。
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「鮮果彩蔬沙拉」以特製的煙燻雞肉搭配當令蔬果,香吉士、紫洋蔥等,再淋上酸酸甜甜的百香果油醋,交融出恰到好處的美味口感。
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「小品」部分我們也是都選擇「櫻花蝦海鮮玉子蒸」,以新鮮蛋汁融合柴魚高湯的玉子蒸,內含鮮甜海鮮,金針菇等,搭配東港櫻花蝦與鮮奶泡,充滿濃郁的海鮮風味。
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「櫻花蝦海鮮玉子蒸」嘗起來綿密口感、入口即化,就好像布丁一樣的口感。
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再來是「食事」,我們也都選擇了「鮭魚季飯」,以越光米萃取昆布、柴魚精華高湯,每粒米吸飽高湯, 再經過悶炊後再拌上細緻鮭魚肉。
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米飯因為先浸過高湯再悶炊,所以口感較軟稠,且整體上有點偏鹹,有些美中不足。
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提前請服務生先送上「飲料」,吃到這邊已經覺得有些口渴了,來杯冰飲綜合一下嘴巴裡的味道。
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再來送上桌是「刺身」,梅干選「醬燒蒜香鮮蝦」,將新鮮全蝦透過醬燒燒煮入味,蝦身的肉質非常飽滿,吃得出蝦子的鮮甜味。但蒜香味稍嫌重,不愛蒜味的可要斟酌。
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梅干嫂選的是「季節鮭魚刺身」,精選當季的生鮮鮪魚、旗魚、白蝦、干貝,口感鮮甜厚實。生魚片入口柔軟、鮮甜彈舌,吃得出「新鮮」的味道。
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用餐中間,服務生又會送上「冰鑽」,有點像蘿蔔色的紅梅冰鑽,喝起來酸酸甜甜的,對消解油膩非常有幫助,且可無限續杯。
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最重頭戲就是「強肴」,梅干點的是「鹽烤季節鮮魚」,嚴選當季盛產鮮魚一整尾,以原味火烤後呈現天然鮮甜滋味,溫熱石隔著竹葉暖著細緻魚肉,口感溫潤鮮彈。
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而梅干嫂的則是「炎燒石板牛肉」,嚴選鮮嫩的牛肉切片,油花分布均勻,粉嫩的色澤想必烤起來非常美味。
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將牛肉片放置在300℃的岩板上,稍微烤至五分熟,鮮美的肉汁立刻封存,使得牛肉嘗起來軟嫩不柴。
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沾點玫瑰鹽,即可帶出牛肉本身的鮮甜囉。
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最後就是「干果物」啦,我們都點「黑木耳時旬鮮果」,嚴選新鮮黑木耳加紅棗、枸杞、冰糖打成漿,豐富膠質,自然甘甜,另外還有搭配水果,好吃又健康。
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但黑木耳口感有點太稠了,梅干嫂喜歡脆脆的口感,這喝起來有點像是粥的感覺。
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藝奇的每道料理不僅追求創作的美味,連擺盤都很講究,真是所謂味覺與視覺的雙重饗宴阿!
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  藝奇的整套料理吃下來真的飽足感十足,用餐環境也還蠻舒適的,服務生也會經常上前關心客戶用餐的感受,不愧是王品集團特別講究的服務,梅干嫂這次對藝奇給的評價還蠻不錯的,大家不妨可以去嘗鮮看看喔!最後就祝大家元宵&情人節快樂!

梅干嫂

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