《老黃原汁牛肉麵》永和巷弄內的人氣牛肉麵!

梅問題-食記-《老黃原汁牛肉麵》永和巷弄內的人氣牛肉麵!
  牛肉麵是台灣的本土美食,大街小巷到處都可以看到賣牛肉麵的館子,但是否好吃還真需要有兩三下的真功夫,才能抓住老饕的胃。今天梅干嫂要來介紹一間藏身在永和巷弄內的「老黃牛肉麵」,這間牛肉麵館外觀看似不起眼,倒是每天高朋滿座,不論平日或假日都經常能看到排隊的長龍,到底是什麼樣的好滋味讓人如此銷魂?就讓梅干嫂帶大家來去品嘗這間在巷弄內有著高人氣的牛肉麵吧!

老黃原汁牛肉麵:
店名:老黃原汁牛肉麵
地址:台北縣永和市信義路10號(近頂溪捷運1號出口)

招牌非常簡單,大大的老黃原汁牛肉麵,地點非常好找,出頂溪捷運站2號出口,過馬路從85度C走進來,就能找到嚕!店招牌非常的顯眼。
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牛肉麵的料理區,很特別是設在外面,每次排隊都可以看到她們煮麵的樣子,尖峰時段去手都沒有停過,生意真的非常的好。
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跟梅干來吃牛肉麵,也會點一些小菜來配著吃,這櫃子裡放著許多家常的小菜,點完後,有些小菜店家還會再汆燙處理過。
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牛肉麵的價位表。這是有漲價過的了,印象中五、六年前還有看到小碗的價格是80元、大碗90元,現在價格已經有調整了。來這邊吃麵不用考慮是要清燉還是紅燒,牛肉是牛筋還是半筋半肉,這邊都是統一的規格,只要從選擇麵條下手即可,有家常麵條、寬麵、細麵、冬粉四種麵條中選一種,再看要吃大碗或是小碗的,其他就等老闆煮好上桌囉。
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等待牛肉麵的時候,店家會先上小菜,來這邊我跟梅干必點皮蛋和海帶。
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皮蛋加蔥花跟醬油,就是特別對味!但我們不會吃多,就是點一顆兩人分一半。
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老黃家的海帶也還OK,一般水準囉!
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吃老黃的牛肉麵除了會點皮蛋跟海帶外,梅干嫂要私心推薦這道滷牛肚。
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老黃家的牛肚滷得很入味,口感軟硬也剛好,搭配新鮮的蔥花一口送進嘴裡,真的是非常銷魂。
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小菜牛肚Q又入味,醬油味不死鹹,是梅干嫂來吃牛肉麵必點的。
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終於主餐牛肉冬粉端上桌囉!老黃家的麵條網路上平價不錯,不過因為點麵條會太飽,牛肉都會吃不完,所以梅干嫂後來都點冬粉吃,比較能吃得完。
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牛肉湯頭嚐起來香而不油膩,是清爽的紅燒口味。
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精華都在湯汁裡頭了,沒有重口味的嗆辣感,也沒有厚重的牛油浮在表面,算是蠻清爽的湯頭,即便炎熱的夏天來吃都可以,冬天吃更覺得是個享受。
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再來看看牛肉吧!店家採用的是上等帶筋的牛腱肉,先炒香再滷,所有的原汁香醇都保留在肉塊中喔。
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老黃家的牛肉給的非常的大方,一碗中應有五大塊,食量一般的建議小碗就可以了,有時候我和梅干還會吃不完呢!份量真的給很足。
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是不是快流口水了呀?!牛肉湯麵佐著適量的小白菜跟蔥花,吃起來更是絕配。
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當然,吃牛肉麵一定會有的酸菜,桌上也是有準備的。不過我們跟大多人相反,吃牛肉麵反不喜歡加酸菜,總覺得會搶了牛肉麵本身的香氣,湯頭的味道也會有點改變,所以要不要加酸菜吃,大家可以斟酌看看囉。這家老黃原汁牛肉麵,是已經有20多年歷史的老店,下次大家有經過永和,不妨來這邊點一碗牛肉麵來嚐嚐!
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梅干嫂

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