《無老鍋》天冷天熱都好吃 「來自日本失傳百年的鍋物」

梅問題-美食-《無老鍋》台北新生店 「來自日本失傳百年的鍋物」
  上個星期天梅干嫂宅在家裡看電視,剛好中天的《開放新中國》的節目,正在介紹台式火鍋搶攻大陸的專題報導,裡面提到鼎王餐飲集團推出的第二個餐飲品牌《無老鍋》,也搶攻進駐了競爭激烈的大陸火鍋市場。《無老鍋》原本是先從台中發跡,之後才來台北開了分店。而梅干嫂跟梅干也是超愛吃火鍋,不分四季,只要提到聚餐,美食的口袋名單內一定有火鍋這個選項,看了節目後,想說也沒吃過《無老鍋》,於是立刻打去訂了位子,沒想到市民大道的《無老鍋》還真難訂到位,最後還是改訂新生店,幸運的在228放假前一天訂到了晚上7點的用餐時段。

無老鍋(新生店):
地址:台北市中正區新生南路一段124號
電話:02-3322-5529
官方網站:http://www.wulao.com.tw/html/about/index.aspx

到的時候還沒七點,等待用餐的人也還不多,不過等我們8點多吃完以後,店外已經聚集許多等待用餐的人了,只能說《無老鍋》還真是超級熱門啊!
梅問題-美食-《無老鍋》台北新生店 「來自日本失傳百年的鍋物」
等候服務生帶位的時候,抬頭往上看了一下,發現天花板上也有裝飾,像是鑲嵌了山水畫,有種內斂的中國味。
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走進店內一映入眼簾的就是有天燈跟水池的造景,這讓梅干嫂想到之前去台中的公益店吃的《輕井澤火鍋》,店內的造景也是不輸《無老鍋》,看來火鍋的確是一塊很大的餐飲商機,難怪各集團除了推出各式不同湯頭的鍋物,要來滿足大家的胃,還得在餐廳內的裝潢下重本,同時提供視覺跟味覺最豐富的饗宴。
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我們的位置被安排在三樓,這是二樓的造景,與用餐區做出區隔,《無老鍋》的用餐環境算是設計蠻好的,像半包廂式,每一桌都有自己的獨立空間,不會與別桌太過緊密。
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沿著樓梯走上來,有更多的天燈裝飾著,營造出一種舒服、寧靜的用餐氛圍。
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坐定位後,服務生先送上了Memu。
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每桌都有一壺熱茶,這個陶鑄壺可不輕,拿起來沉甸甸的,壺裡放了一個茶包,是七葉膽人蔘養生茶。
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這七葉膽人蔘養生茶,剛入喉時像一般的茶,喝起來甘甘的,可是泡久後再喝第二杯,味道變苦了,我跟梅干不是很習慣這樣的茶品。
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煮火鍋的鍋架,看起來挺特別的,而這四個缺口是有特殊用途的,絕非只是裝飾而已喔。
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答案揭曉,就是火鍋的四個角,會剛好卡在這鍋架的缺口上。
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不免俗的,我們也點了最招牌的鴛鴦鍋,冰淇淋豆腐鍋及無老長生辣香鍋,上桌前鍋裡已經加入了滿滿的豆皮跟鴨血,讓人看了快流口水啦!
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這日本明治冰淇淋豆腐鍋就是大家俗稱的白鍋,梅干嫂上網查了一下湯頭的來源,這白湯須先把豬骨、豬蹄清蒸去油後,再與老母雞共同熬煮八小時,再添加日本中藥材經長時間熬煮,最後湯頭才會呈現牛奶般的乳白色含豐富膠質,所以又稱為「養顏白湯鍋」。 趁還沒下鍋物前先來喝上一口,果然湯頭還蠻不錯喝的,有滋補養生的感覺!
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這白湯內最特別的是有一個好大的人蔘,我想這也是白湯好喝的秘密吧!
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而這長生辣香鍋則延續鼎王的招牌麻辣湯底,以數十種天然中藥材熬煮多時而成,湯頭麻辣回甘、香氣十足,不需要任何沾料食材入鍋燙熟即可食用,可以吃出食物原味與香辣口感,這鍋都被我拿來煮肉跟其他食材,入口食用後香氣十足,且也沒有什麼麻辣感,不敢吃辣的人也可以挑戰看看喔!而無老鍋的鴨血是切成薄片狀,更容易吸附湯汁,吃起來也很入味!
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服務生送上鴛鴦鍋後,就會立刻幫客人下店內的招牌「冰淇淋豆腐」,要拍照動作可要快呀,下鍋後「冰淇淋豆腐」要變得「澎皮」,就能吃囉!
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「澎皮」後趕緊打撈上來吃吃看,口感是還蠻特別的,有網友說吃起來像有冰淇淋的味道,不過實際吃了也還好,但有跟一般的火鍋店豆腐蠻不一樣的感覺就是。
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每桌都附有四罐高湯,梅干竟然把它當成可爾必思,XD差點昏倒~而這是讓大家,當湯頭不夠時可自己添加,吃一餐下來我們用了三罐的高湯,白湯喝起來是真的還蠻不錯的!
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對了,《無老鍋》提供自助式醬料區,食量大的也不用擔心喔,這邊還有白飯吃到飽!
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這是梅干嫂調的醬料,吃火鍋最喜歡沾上滿滿的蔥花,這邊的醬油還蠻特別的,帶有一點醋味,吃起來更爽口!
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雖然《無老鍋》有提供鍋底吃到飽,但也不可能鴨血跟豆腐吃到飽吧,還是要來點一下不同的食材來餵飽肚子,首先上桌的是嚴選雪花牛,這肉跟麻辣湯底倒是很絕配,下鍋後燙一下就可馬上撈起食用,才能保持牛肉的嫩度喔!
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點了牛肉,豬肉也要來一份,這是田園鄉村嫩豚豬,油花比較多,也是適合放入麻辣鍋煮食,熟透後搭配特製醬料,夾上滿滿的蔥花一口入嘴,真的是無敵好滋味阿!
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點了肉片還要來點海鮮,這是毛肚,一般在火鍋店內比較少見,燙熟後吃起來脆脆QQ的!
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這是鮮墨魚片,吃起來倒不覺得是魚肉,而比較像是花枝的口感,這道是梅干嫂和梅干最喜歡的一道。
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吃火鍋當然也要來點青菜囉!點了一份翡翠萵苣,稍微飲食均衡一下!
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吃到後半段才上的水蜜桃冰沙,冰冰微甜剛好可以解膩,可續壺一次。看起來似乎很大杯,但其實蠻小杯的,是一口乾啦!
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這次的《無老鍋》初體驗還不錯,也因電視的報導,讓梅干嫂跟梅干也去吃了這間熱門的火鍋,雖然價位上不是很可愛,不過既然能受到那麼多人的歡迎,一定有它好吃的地方,還沒去吃過《無老鍋》的朋友們,不妨可以去嘗鮮看看,但記得要先訂位喔!
梅問題-美食-《無老鍋》台北新生店 「來自日本失傳百年的鍋物」 梅干嫂

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共 1 梅留言

  • 第1梅
    Ziv 說道:

    ㄜ…墨魚本來就不是魚喔

    回應:
    原來如此~看到寫魚,以為是魚類